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レーブドゥシェフの焼き菓子2種

昭和56年(西暦1981年)に神戸でオープンした洋菓子店レーブドゥシェク。素材へのこだわりが強いお店です。阪神百貨店梅田店で購入しました。

動画の下にレビューがありますので、ご覧くださいね♪

以下、レビュ―です♪
↓↓
■フィナンシェ
里奈:しっかり焼きこんである。アーモンドとヘーゼルナッツの香りが広がる。しゃき、ネチッとした歯ごたえのある食感。口の中にしつこさのない甘い香りが残る。

琢磨:生地の角が固く、内にも外にもしっとり感があるので、ビスキーでシャクッとした食感、ジワッと溶け広がるフィナンシェを予感させる。粒が大き目、アーモンドの皮が点在している。香りはアーモンドを強く感じる。味は甘さ日かめで、最後にアーモンド感が残る。

■マドレーヌ
里奈:大きい。生地のキメが細かい。口に含むと甘さが柔らかく、口どけがよい。卵と粉の香りが口に広がる。昔ながらのマドレーヌに近いが上質な感じ。

琢磨:昔ながらのマドレーヌの手触り。外はしっとり、中は乾いている。香りはミルク系。食感はふんわりシュワッと溶け広がるという昔ながらのマドレーヌでありながら、上品さを感じる仕上がり。

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