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レマン(愛知県岡崎市)

愛知県岡崎市の洋菓子店「レマン
レマンといえば、小さいころに本当にお世話になった洋菓子店です。ライオンの顔のチョコレートケーキとか、思い出します。

そんな特別な思い出がある洋菓子店。
焼き菓子を100店以上食べてきた自分(琢磨)が、どのようにレビューするのか、自分でも楽しみです。

動画の下にレビューがありますので、ご覧くださいね♪

以下、レビュ―です♪
↓↓
■マドレーヌ
里奈:見た目は昔ながらのマドレーヌ。かなり大き目。生地のキメはやや荒目。口に入れるとしっとりさわやかで口どけが良い。塩味のアクセントがちょうどよく効いている。最後にバターがふんわり香る。

琢磨:少し乾燥気味。気泡が入っている。中の生地も乾燥している。香りはミルク系で優しい。昔ながらの外観で大きい。甘さや食感はチーズ蒸しパンに似ている。生地の粒が柔らかく、ほどけるように溶けていく。

■フィナンシェショコラ
里奈:フィナンシェと同じくこんもり俵型。ココアの量が多いのか、濃厚な見た目。フィナンシェというよりもやわらかいココアのパウンドケーキのような感じ。しっとして口どけが良いので、どんな年代の人でも食べられそう。

琢磨:ココアではなくチョコを感じる見た目。ところどころ濃厚な色をしている。重さは相応。全体的にしっとりしている。香りはココア系。口に入れると大人ビターな味はせず、チョコ感が薄い。代わりに油脂のカタマリ感がある。味はココアで食感が濃厚チョコ。

■フィナンシェ
里奈:こんもりとした俵型。中の色は真っ白。柔らかくてしっとりとまとまっている。バターではなく、発酵マーガリンだからか、深みを感じない。しっとりジュワなのに、もったいない。ここはバターを使って欲しいところ。

琢磨:相応の重さ。外観はしっとりしている。見る系の香り。中はしっとり、季報少な目。形がフィナンシェではない。甘さは控えめで、ジューシーは感じるものの豊かな感じが無い。

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