Just another WordPress site

リベルターブル

赤坂にあるブティックのようなお店「リベルターブル」。
その設え(しつらえ)には、こだわりを感じます。

お菓子にもそのこだわりは感じられます。

動画の下にレビューがありますので、ご覧くださいね♪

以下、レビュ―です♪
↓↓
■マドレーヌトリュフノワール
里奈:トリュフが入った変わり種のマドレーヌ。塩味がしっかり効いていて、アーモンドの中からトリュフの香りがどんどん広がってきた。黒ゴマは入っていないが、一瞬黒ゴマのような後味がする。バターよりナッツの主張が強い。

琢磨:中央がキチンとぷっくりしている。独特の焼き色。中の生地はしっとりと乾燥の混合。気泡が大きく上へ向かっている。香りはオイリー。食べるとアーモンドが全面に出て来る。たまにゴリゴリとしたアクセントのある歯ごたえとオイリーな香りがが来る。

■マドレーヌナチュール
里奈:中央がぷっくりしている。キメは細かめだが、空気の流れがしっかりわかるように気泡が見える。焼き卵の香りとアーモンドの食感が印象的。フィナンシェリハ口どけが早い。

琢磨:中央がぷっくり。ぷっくりがある面の焼き色は輝いている。中の生地は乾燥としっとりが混在。香りは卵系の甘い優しい香り。重さはふつう。口に入れると少し乾いた感じで入ってきて、ゆっくりと溶けるが、広がって行かない。アーモンドの粉の感じが全面に出てくる。

■フィナンシェエラブル
里奈:メープルの香りがする。ナッツは皮つきのような印象を受けた。オイルを含んだ重めの生地。甘さは控えめ。粉よりもナッツの主張がはっきりしている。口の中に残るのもナッツの粒刊。

琢磨:キャラメル系の輝きのある外観。外側も内側も生地がしっとりしている。角は尖っているがビスキーではない。香りはバター系。見た目よりも重く感じる。フォークを入れると固くて切りづらい。味はアーモンドが多め。溶けないので広がらない。

店名順

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る

店名順

最近のコメント

    カテゴリー