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ラティーネ

下板橋にある創作菓子のお店「ラティーネ」。
商品にはこだわった名前が付けられています。

板橋の商店街めぐりをしていた時に、板橋の情報誌が目に入り、その裏表紙にインタビュー記事が載っていたので、行ってみました。

焼き菓子の画像集はこちら。
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焼き菓子のレビューはこちら。
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■ラブレーの丘
里奈:表面が乾いていて、固い。食べるとカリッとした後に、柔らかい生地の食感があり、そのバランスが面白い。バター感があり、口の中でコクが広がる。

琢磨:乾いている。持つと軽い。気泡が多い。外側はカリッとしており、中は軽い。スコーンやビスケットを食べているような食感。

■ステンドグラス

里奈:表面がパサっとしている。口に入って全体に香るのは、卵の香り。生地は崩れやすく、口の中の水分が奪われる。「昔懐かし」方向の味。

琢磨:見た目がパサついていて、持つと軽い。クッキー系の卵の香り。フォークを入れるとボロボロ崩れ、散らばる。乾いており、軽い食感で、スコーンのようだが、一気にフワッと溶ける。

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