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マテリエル

板橋のアンテナショップの企画で板橋の商店街にある洋菓子店にはたくさん訪れました。
その中で、マテリエルは断然オシャレです。
いい意味で板橋らしくない外観と内観。

画像はこちらをご覧くださいませ。
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以下はレビューです。
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■マドレーヌ
里奈:中が綺麗な黄金色。キメ細かい生地は、固くてしっかりしている。原材料に、バターではなく、乳製品というざっくりした記載があり、成分がよくわからない。コクがあるので、卵の黄身が多めなのかもしれない。アーモンドのナッツ感は少ない。

琢磨:シェル型のマドレーヌ。上部にテカり、下部に乾き。少し上部に気泡がある。キメの細かい生地。透明感を感じるが、表面は乾いている。口に入れると、塊っぽい食感で、少しザラザラした粉感がある。アーモンドを感じる。

■フィナンシェ
里奈:アーモンド色の生地。油脂の香りがほのかにする。原材料に乳製品とあり、バターではない何かが入っている。生地を口に入れると、まずアーモンドを感じられる。しっとりしているがジューシーではなく、目が詰まっているけど、柔らかいような不思議な食感がする。

琢磨:外観は乾いた感じ。羽根付き。中は透明感がある。食感に、シャク感がない。アーモンドの味と食感が全面に出てきて、塊感があるが、軽い食感になっている。

■ノルマンディ ショコラ
里奈:洋酒の大人な香りリンゴの香りがする。口に入れるとアーモンドの粒感とチョコレートが追いかけてくる。やや崩れやすいが、反面、ふんわりしている。

琢磨:外は乾いている。ココア系の色。中はしっとり、ジュワッと切れる。リンゴが入っているが、シャキッとしておらず、レーズンの中身という食感。ココア系ではなく、チョコではあるが、濃厚でなく、はっきりと主張していないという意味で上品。

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