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ボックサンの焼き菓子3種

フランスでもドイツでもない、神戸流を大切にするボックサン。いつも半歩先を見つめたいという考えを持っています。
阪神百貨店梅田本店で購入しました♪

動画の下にレビューがありますので、ご覧くださいね♪

以下、レビュ―です♪
↓↓
■マドレーヌ
里奈:ころんとした丸い貝型で、焼き色は薄い。歯ごたえのあるしっかり強めの食感で、口当たりはクリーミー。バターのような香りが残る。

琢磨:中央がぷっくりしたマドレーヌ。全体的にしっとりしている。中の生地は気泡が多め。口に含むとシュワッととけていき、ホロホロと崩れる。生地自体は乾燥しているのに乾燥を感じさせないという、これまでに食べたことが無い不思議な食感。

■フィナンシェ
里奈:形はふくらんでいる。表面に糖が浮いている。口に含むとしっかりと強めに甘さを感じられる。それがバターのジュワッと感とともに口に広がっていく。その後に、ナッツの香りが来る。塩味が適度に効いていて位、甘みが引きたち、深さを感じさせる。

琢磨:香りはナッツ系。ぷっくりしている。角は持つとしっとりやわらかい。生地は外も中もしっとりしており、持つと見た目より重く感じる。口に含むと甘さはかすかで、とても控えめ。ボックサンのマドレーヌと同じように、生地が溶けていく。最後に舌にナッツが残る。

■チョコフィナンシェ
里奈:こんもりしていて表面がザクザクしている。中身はふんわり。チョコ感の中から洋酒が香ってくる。プレーンのフィナンシェよりもバター感が弱いように感じた。

琢磨:厚めの生地。角も生地自体も固い。香りはチョコ系。シャクッとした歯ごたえがある。チョコ感が薄目でシュワ~と溶けていくので軽めの食感。最後までシャクシャクした感じが残る。ナッツ感はなし。

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