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ルエル・ドゥ・ ドゥリエール

ドゥリエールの正式名称は「ルエル・ドゥ・ ドゥリエール」
ミルクレープがおいしいお店で、1978年に創業したようですね。

私たちはミルクレープを見ることなく、焼き菓子を購入。
焼き菓子たちの写真はこちらです。
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こちらがレビューです。
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■マドレーヌ
里奈:しっとりしてキメがやや粗い。作られたバニラの甘い香りがする。フォークで切るとやや崩れやすい。さっくり口の中でほどける感じがあるが、卵っぽさが残る。

琢磨:しっとりしていて、テカりがある外観。バニラの香り。フォークを入れると少し崩れる。中の生地は乾いており、バームクヘンのような食感。味が溶け広がる感じが無い。

■フィナンシェ
里奈:表面が糖分の結晶で覆われたようなマットなキラキラ感がある。キメ細かくみっちりつまった感じ。甘さは強め。シャリッとしたしっとり感。ナッツ感のあとにバターのコクが来る。独特な面白い食感。

琢磨:角がしっかり固い。キラキラ光っている。アーモンド系の香り。中の生地はしっとり。上部はコーティングされたかのよう。バターの香りが豊かでコクのある甘さ。食感はモチッとしているが生地にカタマリを感じるので、広がる感じが無い。

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