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しろたえ(赤坂)

チーズケーキとシュークリームが人気のお店「しろたえ」。
レアチーズケーキの原材料にはクリームチーズが80%使用されているという贅沢な仕様。

チーズケーキもシュークリームも頂きましたが、では、焼き菓子のお味はいかに!?

動画の下にレビューがありますので、ご覧くださいね♪
こちら生菓子。

こちらが焼き菓子です。
)

以下、レビュ―です♪
↓↓
■マドレーヌ
里奈:中央のぷっくりがすごい。生地のキメはやや粗い。焼いているときの中の空気の流れがしっかりと分かるほど気泡が大きい。卵のような甘い香りがする。素朴な優しい味で甘さは控えめ。

琢磨:シェル型で、全体に厚みがあるが、中央のぷっくりは特に際立っている。上部に油脂系のテカりがあるが、生地の中は乾燥している感じがある。香りは卵系。気泡は大きめで、食べると空気が入っている感じがしフワッとした食感になっている。そのため、バター感はないが、溶けていく感じがある。味は卵系で素朴。

■マドレーヌチョコ
里奈:ココアではなく、チョコ系の香りが強い。細かいチョコが中にたくさん入っている。深くやや複雑感がある香りが口の中に広がってくる。さっくりとした歯ごたえのある食感。

琢磨:ココア系ではなく、ダークなチョコ系の香りで、生地の内も外も色はダーク系で乾燥している。レーズンを熟成させたような香りがする。気泡が多い。生地は乾燥しているが、気泡の多さでフカフカとしており、フッと無くなっていく感じがある。味は素朴で控えめ。

■フィナンシェ
里奈:香りはアーモンドの香ばしさが全面に出ている。見た目はキメの整ったキレイな形のフィナンシェ。しっかりした生地で弾力を感じる位の食感。噛むほどにアーモンドとバターのコクが広がってくる。

琢磨:薄めの焼き色。生地の外側はビスキーで乾いている。中の生地も乾いている。気泡多めでフカフカした食感。

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