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シェ松尾

シェ松尾
|【鉄板探訪】フィナンシェ・マドレーヌ

動画の下にお店の情報とレビューがありますので、ご覧くださいね♪

フランス料理の精髄が日本の風土に触れたことによって生み出された世界にひとつだけの美食の遺伝子を四半世紀あまりに渡って守り継いできたのがシェ松尾です。パーティーやレストランウエディングを専門にして食を提供しているサービスで、フランスよりもたらされた気品溢れる食を楽しむことができます。質にこだわり抜いた食を提供するのがシェ松尾なので、特別やパーティーなどの演出のひとつとして利用するのもよいのではないでしょうか。特別なイベントなのだから、全てに徹底してこだわりたいという方にはぴったりなサービスで、食の部分に関してはシェ松尾がしっかりプロデュースしてくれるでしょう。また、シェ松尾の味を気軽に楽しめるパティストリー&サロンドテも用意されています。

以下、レビュ―です♪
↓↓
■プティクグロフ(マロン)
里奈:生地全体に栗ペーストがいきわたっている。ホロホロとして崩れやすい。バターの香り、アーモンドの香りのバランスがいい。

琢磨:バター感が少ない。粒が粗い感じ。要水分という印象。アーモンド系の香り。フォークを入れるとやや形が崩れやすい。口に入れると、パサつくかと思いきや、細かい粒が溶け、アーモンドの香りが口に広がる。

■マドレーヌ(フレーズ)
里奈:歯ごたえのあるしっかりめの生地。崩れない。イチゴの香りが口いっぱいに広がる。ラズベリーやや強い感じがする。

琢磨:外観からも分かる、ややパサつきのある生地。固めの生地。苺の香りは人工的な香りかと思ったが、ラズベリーの香りが強いということだった。フォークを入れると固く、食感も固かった。パサつきがある。ベリー系の香りが口に広がる。

■オランジェリー
里奈:カリッとしてしっとりの食感。オレンジがさわやかな香りをプラスしている。バターが重くなくアーモンドのコクがあるフィナンシェですね。

琢磨:カドの立ったビスキーなフィナンシェ。焼き方が絶品。本当に美味しいフィナンシェという第一印象。生地のテカり具合、透明感、香りからバター感を予感させる。口に入れると「そりゃうまいでしょ。」オレンジがふわっと香り、シュワッと溶けていく。

■マドレーヌショコラ
里奈:チョコです!!という濃厚な香りと味わい。食べるほどジュワッとしたジューシーな食感。やわらかい質感。アーモンドのホロホロ感もバランスがいい。フィナンシェとマドレーヌの中間。

琢磨:しっかりテカっている。チョコの香りがしっかりする。フォークを入れると、生地のしっとり感が伝わってくる。一口で、チョコ感が口に一気に広がる。ジューシーとまでいかなくても十分なしっとり感。アーモンドのシャリシャリした食感が次の一口を誘う。

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