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吉祥寺の洋菓子店ゴセキ/GOSEKI

東京は吉祥寺の洋菓子の有名店「パティスリー サロン・ドゥ・テ・ゴセキ(Patisserie Salon de The Goseki)」

動画の下にレビューがありますので、ご覧くださいね♪

以下、レビュ―です♪
↓↓
■フィナンシェ
里奈:焼き色がかなりうすい。表面が全体的に硬い。外も中も同じような色調。口に入れるとガリッとしたあとにふんわり感がある。アーモンドよりバターの香りが強い。甘すぎずすっきりした後味。

琢磨:触ると固くてビスキーで、生地は乾燥しているが、持つと見た目より重い。香りはバター。焼き色は薄い。口に入れると外側の生地がサクッとして、中の生地はすっと溶けていく。甘さは上品で、最後に強めに甘みが残る。

■マドレーヌ オ セドラ
里奈:セドラとはレモンのこと。全体にふっくらしていて断面のキメが細かい。はちみつレモンのような香り。生地の中にレモンピール(甘め)の角切りが入っていてシャキッとした食感がアクセントになっている。さくっとふわっとして軽く食べられる。

琢磨:見た目、乾燥していて、気泡が入っている。形はおおぶりで、触るとビスキーで固い。香りは酸味のあるチーズ系。口に入れると乾燥しているのでもモフモフしている。たまに固めの皮のしっとりした食感がする。

■マドレーヌ ジャポネ
里奈:昔ながらのマドレーヌ。とにかく大きい。キメが細かいチーズ系の香り。やや崩れやすいが、口どけの良さでもある。飲物が必要かも。

琢磨:昔ながらの形だが、1周り以上大きい。持つとズッシリと重い。香りは塩気のあるチーズ。上部にテカりがあるが、中の生地は乾燥している。フォークで切るとボロボロ崩れる。少量を口に入れると乾燥はないが、口の水分は取られる。大量に入れると口の水分が取られてせき込む。

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