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栗の木テラス(長野県長野市)

長野駅から徒歩8分ほどの洋菓子店「栗の木テラス」。
http://www.kanseido.co.jp/shop/nagano/

栗のお菓子で200年続いているお店のブランドです。

こちら動画です。
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こちらレビューです。
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■マドレーヌ キャラメル
里奈:小ぶりなマドレーヌ。キャラメル色がキレイ。少しツヤのある見た目。生地はしっとりめ。口に含むとキャラメル感が薄い。塩気を感じる。食感はむちっとしている。

琢磨:生地の色がキャラメルを感じさせる。大きさは小ぶり。生地表面上部にテカり、下部にしっとり感がある。中の生地は乾燥している。フォークを入れると少し固め。乾燥して理うのでボロッと崩れる。味も香りもキャラメル感は感じられない。ほんのり塩味。

■マロン フィナンシェ
里奈:ジュワッとした見た目。細かくしたマロンが表面にギッシリ。香りはバター。生地は柔らかくジューシーで、栗の粒感がアクセントになっている。もう少し厚みを出して栗を大きめにしてみると良いかも。

琢磨:スクエア型のフィナンシェ。かなり薄め。生地は見た目しっとりしており、触ると水気を感じる。栗のかけらが散りばめられている。口にふくむと栗の食感が全面に出てくる。中の生地もしっとりしている。味は和菓子の栗餡のような感じ。

■渋皮煮ショコラケーキ
里奈:チョコと栗が大きく、外からもその存在が確認できる。オレンジの香りとチョコの香り、洋酒の香りがしっかりとなじんでいる。チョコの甘さが控えめなのでたくさん入っていても甘すぎることなく、あっさりして食べやすい。

琢磨:ビターな洋酒と柑橘系の香りが全面に出ている。栗とチョコチップ、気泡が同じぐらいの大きさで目立つ。触るとしっとりしている。味はココア風味で甘さ控えめ。噛んでも溶け広がらない。

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