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コージーコーナー

銀座コージーコーナーといえば、間違いのない一定レベルの洋菓子を提供しているお店という印象があります。

コージーコーナーには焼き菓子がマーガリンを使ったもの(安い)とバターを使ったもの(相応の価格)があります。
基本、マーガリンが入ったものは買いませんし食べませんので、ここではバターを使ったものをレビューしています。

こちら、写真です!
↓↓

ここからはレビューです!

■抹茶ケーキ
里奈:鮮やかな緑色がキレイ(少し調整してある)。崩れやすく水分少なめ。にがさは無く食べやすい。大納言の甘さで全体の味がちょうど良い甘さになっている。バター感はあまりない。

琢磨:しっとりしているようだが、実際、触ると固く乾いたパサつく。中の生地に透明感がない。抹茶とあずきの和な甘い香りがする。少しボロボロと崩れやすい。口に入れると、乾いた生地が少しずつゆっくりと広がる。

■フィナンシェ
里奈:バター感のある香り。見た目もジューシー。カットするときに、ジュワッとする。しっとりなめらかな生地。バターの香り、アーモンドが全体に広がる。塩がアクセントで、ほのかにはちみつ感がある。これなら何個でもイケる!

琢磨:テカりのある外観。ほんのり透明感のある生地。バター感のある香り。ジュワッとジューシーで溶け広がっていく。生地にバター感のある粘り気で、豊かさを感じられる。最後に少しはちみつの甘味が残る。

■ハニーマドレーヌ
里奈:キメはやや細かめ。やや崩れるが、まとまりのあるしっかりとした生地。はちみつとレモンを感じない。

琢磨:外側はテカりがある。中の生地は少し乾いている。香りはバター系。フォークを入れるとやや固め。口に甘さが広がらず、最後にミルクのような甘味が残る。崩れることなく食べられる。

■バウムクーヘン
里奈:層がくっきり出ている。しっとりしていて、やや固め。プチっとした食感はバニラビーンズ。バターではない甘い香りが広がる。やや甘いかな…。

琢磨:パサついている。ミルク系の香り。フォークで指すと空気感のあるプスッという感じ。シャクっという食感。シャリっという砂糖の歯ざわりがある。味は黒糖っぽい甘み。乾いているかと思いきや、口に入れるとスっと溶け広がったので、第一印象と異なる。

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