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オクシタニアル/Occitanial

2014.1.12にオープン(移転)した日本橋にある洋菓子店「オクシタニアル」。
本店は、阪神百貨店梅田本店B1Fにあるとのこと。また、バームクーヘンの「クラブハリエ」のブランド店のようです。
マカロンがメインのようです。

店舗は、高級感と洗練された感じがしました。

動画の下にレビューがありますので、ご覧くださいね♪
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以下、レビュ―です♪
↓↓
■マドレーヌ
里奈:ツヤのある表面。テカッとしている。爽やかな香り。粗い粒感と舌に気泡の感覚が伝わる。口に含むと、生地は固めでしっかりしている。。転化糖のためか甘さは少し重たい感じがする。

琢磨:チーズ系の香り。全体的にテカっている。中は乾いている。重さは見た目と相応。口に含むと、柑橘系の香りがフワッと広がる。生地は固く、粒がしっかり感じられる。

■フィナンシェ
里奈:焦がしバターとナッツの香りがして、豊かな気分になる。表面は固く、気泡の粒が見える。中身はしっとりしていてつまっている。口に含むと、香ばしい風味がして、バターの油分が広がっていく。食感はややシャリッと感がある。塩味のアクセントが程よい。

琢磨:バターの香りがする。表面がテカッとしている。バターでコーティングしてあるかのよう。中は半透明の部分が大半で、ほんの少し乾燥した部分が混在している。口に含むとバター感が広がり、後にアーモンドのザラ感が残る。甘さは控えめ。食感はシャクッ&モチッ。

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