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アシッドラシーヌ(acidracines)の焼き菓子3種

食べログ評価4以上でトップ5の一角のアシッドラシーヌ(acidracines)。接客のクオリティが高くてびっくりしま↓♪

動画の下にレビューがありますので、ご覧くださいね♪

以下、レビュ―です♪
↓↓
■マドレーヌ
里奈:レモンの香りが強く、口に入れた時も酸味が一番に広がっていく。キメが細かく柔らかいケーキのような口どけ。かなりサッパリしているので何個でも食べられる。最後にはちみつが残る。

琢磨:全体的にしっとりしており、持つと重く感じる。上部にテカりがある。しっかりした焼き色。中の生地は乾燥しており、ふんわりした食感。スッと溶けていく。チーズというかレモンのような強い酸味がする。

■フィナンシェ
里奈:焼き色が濃い。生地には皮つきアーモンドが使われている。口に含むとねっとりしっとりした食感がする。アーモンドの香りが深い。バターのコクがあとからからじんわりと広がってくる。

琢磨:焼き色はこんがり。生地は全体的にしっとりしており、角があるが柔らかい。アーモンドの皮の色が生地の中に見える。粉の粒子が大き目。気泡が多め。甘さが優しくふわっと広がる。甘さは控えめで、口に含んでしばらくしないと甘さを感じない。微かに確かにアーモンドを感じれる。

■フィナンシェキャラメル
里奈:濃いめのキャラメル色。ほろ苦さがあり、プレーン味のフィナンシェよりもねっちりしていて、柔らかいキャラメルを食べているような感覚。

琢磨:焦げているのかと思うほどの濃い焼き色。中央はぷっくりしている。生地はしっとりしている。中の生地の色もキャラメル。生地は少し重め。気泡は大きめで中の生地は乾いている。もっちりした噛んでしばらくするとキャラメルに近いビター感がある。

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