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このサイトへようこそ。

【鉄板探訪】フィナンシェ・マドレーヌは、「焼き菓子の鉄板」のお店を探すサイトです。

焼き菓子研究室が運営しています。

シンプルだからこそ、ごまかしのきかない、フィナンシェ・マドレーヌ。「このお菓子は、そのお店、ブランドの”ひとつの評価基準”になりうるのではないか?」というところから、このサイトはスタートしました。

最初は、正直なところ、よくわかりませんでした。それは、どれもバターと小麦粉と卵といった基本の材料しか使用していないからです。しかし、あるときから、気づき始めたのです。確実にお店ごとに味が違うということに。

シンプルだからこそ、ごまかしのきかない、フィナンシェ・マドレーヌ。「このお菓子は、そのお店、ブランドの”ひとつの評価基準”になりうるのではないか?」というところから、このサイトはスタートしました。

最初は、正直なところ、よくわかりませんでした。それは、どれもバターと小麦粉と卵といった基本の材料しか使用していないからです。しかし、あるときから、気づき始めたのです。確実にお店ごとに味が違うということに。

私たちは、「見る者の胸をときめかし、食べた者を幸福感で満たす」今日もそんな鉄板の焼き菓子を探し続けていきます。

2013年11月 焼き菓子研究室

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